叶子今天来分享一个特别快速又特别好吃的花生做法，既可以当下酒菜，同时还可以作为零食。

今天来分享的做法是微波炉版的，五香花生，做出来又香又酥还不硬，并且不要一滴油。

这个花生做好后，不管是聚会下酒，早餐下粥，还是出去玩的时候当零食都很不错。

做法很简单，但往往越简单的也越容易失败，容易出现的问题有三点：

一、做出来又干又硬；

二、做出来中心糊了；

三、做出来不入味。

那么，今天分享的这个做法会完美解决这三个容易出现的问题，下面就来看看具体做法吧……

【食材】

花生300克、香叶两片、八角两个、干花椒一小把、干辣椒5个、小茴香1克、丁香1克、盐适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、将花生清洗干净，放入香叶、八角、干花椒、干辣椒、小茴香、丁香、盐，加入适量热水，拌匀。

盐要稍微多放一些，差不多10克的样子，不然不容易有盐味。

香叶拍碎一下更容易出香味，辣椒掰成断。

3、包上保鲜膜，泡6小时左右，这样的目的是第一便于入味，第二便于花生充分吸水，后面微波炉烤出来才不会太干硬。

包上保鲜膜，因为腌制时间较长，以免滋生细菌。

4、倒去水，均匀铺到一个大盘子里，香料也一同铺入。

5、放入微波炉高火5分钟。

这里特别强调一下：这个时间是根据我家微波炉来测定的，不同的微波炉特性有差异，有的差异是很大，所以您一定要掌握好自家微波炉特性，把握不好的话就建议先3分再看状态。

6、取出来用筷子拌一拌，然后再高火3分钟。

7、再取出来拌匀，这时候香叶和辣椒比较干，将其去掉，再放入高火1分钟。

8、再取出来拌匀再高火1分钟。

“5+3+1+1”，我一共用了10分钟。

9、成品图。

【小贴士】

一、再次强调，微波炉性能差别和花生颗粒大小差别会导致时间上的差别，亲们做的时候一定要先少设置时间，不断观察，听到有花生炸开的声音后就差不多了；

二、当表皮能搓下来，但吃起来不酥脆，这时候就不要再进入微波炉了，等花生凉后就脆了，表皮搓开里面颜色应该是白色的，如果发黄就有点过头了；

三、这个是全程不加一滴油的，如果希望更酥一些，可以在第二次入微波炉时加入适量油拌匀，不过我还是喜欢这种不加油的。

花生的做法很多，这样做出来简单又香气浓，您喜欢么？如果您有更好的妙招，期待与我们一起分享哦。

叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家、高级健康管理师，致力于简单、美味、接地气的原创养生美食做法分享。